家常红烧肉最经典。选五花肉500克切成3厘米方块，冷水下锅焯5分钟去血沫。锅中热油30毫升爆香八角3颗、桂皮1小块、姜片10克，大火煸炒肉块3分钟至表面微焦。倒入生抽25毫升、老抽10毫升、料酒20毫升、冰糖15克，转中小火慢炖40分钟。汤汁浓稠时加盐2克收汁2分钟。肉块入口软糯肥瘦分明，肥肉晶莹不腻。搭配热米饭或馒头最对味，冬天再来碗清汤去油。

广州塔夜游打卡
广州南站地铁到广州塔，地铁5元。塔门票150元，旋转餐厅加餐。住珠江新城“雅诗阁公寓”，一居室480元/晚，带厨房可自理。3天2晚：第一天塔+海心沙；第二天陈家祠+北京路；第三天长隆或返程。带身份证，晚上灯光秀免费看，注意防晒。